水果软糖
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作者：
Bonnie食刻
超简单，好操作的双梅软糖，新手也可以轻松驾驭。
工具：厚底不粘锅，手抽，硅胶铲，不粘烤盘，一把比较锋利的刀。
如果想做其他口味的就直接把果茸换成喜欢的水果果茸就可以。
第一步骤的照片是果茸照片。果茸也可以用自己把水果用破壁机打碎，相同量加入就可以。
🍬无糖牛轧糖：https://www.xiachufang.com/recipe/104251380/?group=share_title_a
❄️无糖雪花酥：https://www.xiachufang.com/recipe/104248181/?group=share_title_a
新试的配方超级好吃，酸酸甜甜：
菠萝🍍百香果软糖：
85g菠萝果茸，
170g百香果果茸
其他材料不变
实际上你想做橘子糖那就把所有果茸的量换成橘子味就可以，如果只做草莓🍓味的，所有果茸用草莓味的就可以。想做什么口味就换成相对应口味的果茸液就可以。
用料
84%浓度麦芽糖浆
280克
白砂糖
100克
树莓果茸
115g
草莓果茸
140g
锅里放的水
40克
玉米淀粉
56克
和玉米淀粉混合的水
70g
黄油
45克
夏威夷果
200克
水果软糖的做法步骤
步骤 1
麦芽糖酱，白砂糖，放入锅里的水，树莓果茸，草莓果茸放入厚底不粘锅。 玉米淀粉和淀粉混合拌匀备用。【果茸我用的是宝茸果茸（如图）】
步骤 2
把不粘锅里的东西小火煮开（冒泡泡）然后离火，淀粉水搅拌均匀慢速倒入不粘锅，边倒边搅均匀。
步骤 3
加入淀粉水的平底锅放到火上，小火再次烧开。期间一定要持续搅拌，防止粘锅，糊锅。锅内液体再次烧开之后放入黄油，黄油不需要提前软化，直接放入搅拌融化即可。
步骤 4
一直小火不停搅拌
步骤 5
不要着急，要有耐心，越来越粘稠
步骤 6
炒至抱团，没有糖粘在锅上
步骤 7
弄一小块糖放入冰水中，糖完全冷却后尝一下，又有嚼劲，又不粘牙就可以了。如果太软，可以继续炒一会，炒过的会硬，也会粘牙。
步骤 8
口感正好的时候关火，倒入夏威夷果
步骤 9
混合均匀就可以放到不粘烤盘整形了。
步骤 10
我用的28*28金盘，正好三分之二的金盘量。完全放凉，借助刮板把糖取出来就可以切块了。
步骤 11
切块
步骤 12
糖的软硬度是这样的，有弹劲的软糖。
步骤 13
切面
步骤 14
既好看又好吃。
步骤 15
菠萝🍍百香果软糖，酸酸甜甜超级好吃：菠萝果茸：85g，百香果果茸170g，其他材料不变。夏威夷果用花生🥜替代味道也很好吃呀～
菜谱创建时间：2020-01-19 18:11:55